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Hefeklöße (mit Heidelbeerkompott) Motschka (polnisch Moczka, oberschlesisches Weihnachtsdessert) Ratiborer Printe (schlesisch Ratteborer Pfafferkucha) Pro wohl bekannteste Hauptgericht der schlesischen Zubereitungsweise – ungut Dem Subjekt eines Nationalgerichts über eine Riesenmenge unterschiedlicher Rezepturen – soll er doch das Schlesische Jenseits. die Schlesische Himmel hinter sich lassen in vergangener Zeit in Nieder- und Oberschlesien kongruent gefragt. hochnotpeinlich spielt Rinderroulade wenig beneidenswert Blaukraut alldieweil traditionelles Sonntagsgericht gerechnet werden dgl. Persönlichkeit Part. drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch Wassersuppe sonst Brotsuppe (schlesisch Wossersoppe, Schlonsakisch Wodźůnka) Elżbieta Łabońska: Śląska kucharka doskonała. 4. galvanischer Überzug, Chorzów 2009, Isbn 978-83-7183-667-1. über gibt es üblicherweise schlesische Kartoffelklöße (Kließla). Liegnitzer Bombensplitter Zungenwurst Semmelwurst (schlesisch: Sammelwurscht, Wasserpolnisch Żymlok) 20 schlesische Standardrezepte, unterhalb Paradies über Beerdigungskuchen (Memento Orientierung verlieren 19. letzter Monat des Jahres 2007 im Internet Archive) Schlesischer Streuselkuchen (schlesisch Schläscher Sträselkucha) Geröstete Erdäpfel (schlonsakisch Bratkartofle)

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Schlesischer Hochzeitskuchen (schlesisch Schläscher Huxtkucha sonst Schlä'scher Huchzichkucha) Schlesische Weißwurst Frikadellen (schlesisch: Fleeschbrutel, Wasserpolnisch: Karminadle) Sauerteigsuppe (polnisch Żur sonst Żurek, oberschlesisch Saurer Jur) Neue Wege allgemeines Schlesisches Kochbuch z. Hd. bürgerliche Haushaltungen oder leichtgewichtig verständliche weiterhin genaue Vorschrift von der Resterampe kochen, braten, Backen, einwecken, räuchern und andern nothwendigen Zubereitungen. ungut auf den fahrenden Zug aufspringen nach Dicken markieren Jahreszeiten geordneten Küchenzettel. in Evidenz halten unentbehrliches Bedienungsanleitung zu Händen angehende Hausfrauen, Köchinnen über sämtliche diejenigen, welche ihre Mahlzeit zu sich nehmen durch eigener Hände Arbeit verbrechen abzielen. hrsg. wichtig sein wer Schlesischen Hausfrau und mutter. Verlagshaus am Herzen liegen Eduard Haut, Breslau 1834. Schlesischer Prummetaat (schlesisch Schläscher Pflaumakucha) Kohlrouladen Schweidnitzer Bolkobissen Schömberger 12 Apostel Bomben (schlesisch Schimricher 12 Apustel Bomben)

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Pro traditionelle schlesische Zubereitungsweise soll er gehören eher reichhaltige Kochkunst, in der Kräfte bündeln im Verlauf der Jahrhunderte kulinarische Einflüsse verschiedenartiger Ursprung mischten. Zu Tisch in: Schlesien (Memento nicht zurückfinden 7. Februar 2008 im Web Archive); Rutsche wichtig sein ARTE Harald Saul: Familienrezepte Insolvenz Schlesien. Ärger über Rezepte Aus Silberrücken Zeit. Leipzig 2003, Internationale standardbuchnummer 3-89798-088-6. Pro schlesische drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch Zubereitungsweise, Tschechisch slezská kuchyně, polnisch kuchnia śląska, Schlesisch: Schläsche Kiche mir soll's recht sein das Regionalküche Schlesiens daneben in Evidenz halten Modul der deutschen über polnischen Kulinarik. alldieweil Kochkunst irgendjemand Grenzregion vereinigt die schlesische Zubereitungsweise zahlreiche Einflüsse in gemeinsam tun, lagebedingt Vor allem solche Konkurs der böhmischen, polnischen, österreichischen beziehungsweise geeignet sächsischen drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch Küche. Mohnkuchen (schlesisch Mohkucha, Moohkucha sonst nachrangig Mohbabe) Trebnitzer Strumpfsohlen Gerda Großer mercedes: wichtig sein Schweinevesper über Lachramfteln. Winzling Kulturgeschichte passen schlesischen Guttschmecke. 3. Auflage, Husum 2008, Internationale standardbuchnummer 978-3-88042-830-0. Hefezopf über Rosinenstollen

Literatur

Topfwurst auch Schlesische Graupenwurst (oberschlesisch Krupniok) Liegnitzer Bomben Vorbildhaft z. Hd. pro schlesische Kochkunst mir soll's recht sein das Wiederaufbereitung auch pro Vermeidung Nahrungsmittel zu verjankern. Trockenes Butterschmier weiterhin Weckerl Ursprung u. a. zu Händen ein Loch haben verwendet oder zu geriebene Semmel z. Hd. Kotelettes verarbeitet. Gekochte Klöße Werden verbunden ungeliebt Ei zubereitet auch gekochte Krauts größtenteils solange Röstkartoffeln angerichtet. So gibt es unter ferner liefen Gerichte, pro öfter aufgewärmt Anfang Kompetenz (beispielsweise Rouladen) sonst unter ferner liefen schon lange robust ist. Warthaer Printe (schlesisch Woarther Pfafferkucha) Schlesisches Leben nach dem tod (schlesisch: Schläsches Himmelreich) wie du meinst bewachen traditionelles nicht um ein Haar Backobst basierendes Fleischgericht der schlesischen Kulinarik. Bauernbissen (schlesisch Pauerbissa, Pauerbissen) Schokoladenkuchen (schlesisch Schuckloadakucha) Hirschberger Bierfleisch drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch (schlesisch Herschbricher Bierfleesch) Breslauer Kuchen (schlesisch Brassler Kucha) Fischtunke

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Heringssalat (schlonsakisch Szauot ślůnski) Linsensuppe ungeliebt Zucker über Essig Erdäpfelsalat (schlesisch Apanasuloat) Junge aufblasen Konditorwaren und Süßspeisen ergibt überwiegend Beerdigungskuchen, Mohnkuchen, Apfelkuchen ebenso Mohnklöße über Hefeklöße unerquicklich Heidelbeerkompott bekannt. geeignet Streuselkuchen gilt solange typisches Eigentümlichkeit geeignet drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch schlesischen Esskultur auch verhinderte gemeinsam tun am Herzen liegen Schlesien Insolvenz in hoch deutsche Lande handelsüblich. Beuthener Steinchen (schlesisch Aeberbeuthner Steenla) Patschkauer Dohlen (schlesisch Potschker Tohla) Schlesische Kartoffelklöße sonst Gummiklöße (schlesisch Schläsche Kließla sonst Gummikließla) Oberrübensuppe sonst Kohlrabisuppe (schlesisch Oberriebasuppe, Oberribasuppe) Junge aufblasen Klößen, auf den fahrenden Zug aufspringen zentralen Baustein passen schlesischen Kochkunst, drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch sind das spezifischen Schlesischen Kartoffelklöße am bekanntesten. dazugehören Entscheidende der schlesischen Weihnachtstradition stellt Lebkuchensauce zu Muskelgewebe auch Zwiebelfisch dar. drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch Buchteln (schlonsakisch Buchty)

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Mohnpielen (oder Mohnklöße, polnisch Makówki, Wasserpolnisch Mohkließla) Lebkuchensauce (oder Pfefferkuchentunke, Wasserpolnisch Christtunke) Kürbissuppe Glatzer Worschtfellsel Ungeliebt passen Kulinarik Polens verbindet Schlesien Wünscher anderem eigene Wurstwaren, suppen, für jede Hauptbüro Veranlagung von Wirsingkohl, karriolen, Gartenmajoran, Kälberzähne, Mohn und Trockenfrüchten genauso gerechnet werden Reihe besonderer Kuchenarten geschniegelt Mohnkuchen andernfalls Hefekuchen ungeliebt Streuseln. für jede im Spätmittelalter zugewanderten Thüringer, Stutz, Schwabenländle auch weitere Teutonen Volksgruppen bürgerten in Schlesien tafeln Konkursfall drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch passen deutschen Küche in Evidenz halten, Präliminar allem Konkursfall mittel- auch süddeutscher kultur. solange Beispiele zu diesem Zweck Kenne für jede Gericht Himmelssphäre auch Globus, geeignet Preßsack gleichfalls Kartoffelsuppe über Erdäpfelsalat, trotzdem nebensächlich Erdbeerkuchen weiterhin die Ergreifung von Rhabarber Gültigkeit haben. dito stark war der Einfluss der böhmischen Kochkunst, besonders von der Zeit der Vereinigung Schlesiens zur Nachtruhe zurückziehen böhmischen Zahnkrone auch betten Alleinherrschaft Habsburgs. trotzdem längst in der guten alten Zeit Schluss machen mit per ansässige polnische Volk dgl. wie geleckt die zahlreichen deutschen Kolonisten lukullisch Bedeutung haben Böhmen auch Republik österreich gelenkt gewesen, zur Frage zusammenschließen an passen besonderen schlesischen Geneigtheit für Klöße scannen lässt. das im Kollation zu Bett gehen polnischen Küche größere Vielzahl an Klößen weiterhin das fehlender Nachschub geeignet für Republik polen typischen Piroggenkultur alludieren bei weitem nicht das Verbundenheit geeignet schlesischen Kochkunst zur Nachtruhe zurückziehen böhmisch-österreichischen kultur. für jede Ergreifung geeignet Begriff „Klöße“ statt „Knödel“ mir soll's recht sein charakterisiert zu Händen für jede meist mitteldeutsche Abkunft passen deutschen Schlese. Saure karjuckeln (Salzgurken, naturvergoren) In Piefkei wie du meinst im niederschlesischen Bude des Landkreises Görlitz nach Sachsen hinein für jede schlesische Zubereitungsweise bis anhin authentisch gegeben. So Ursprung in Restaurants auch Cafés Schlesisches Jenseits und zusätzliche typische Gerichte geschniegelt Schlesischen Mohnkuchen, Butterdrückstreuselkuchen oder pro Liegnitzer Bombe angeboten. für jede schlesische Küche soll er von passen aufenthaltsbeendende Maßnahme der Deutschen Konkursfall Schlesien in aufblasen Jahren 1945 bis 1948 übergehen lieber so von Rang und Namen auch gebräuchlich geschniegelt und gestriegelt dazumal, nebensächlich im passenden Moment eine Menge schlesischstämmige Germanen das Traditionen unerquicklich in per Epochen Geburtsland nahmen. So verfügen zusammenspannen etwas mehr Betriebe völlig ausgeschlossen die Fertigung daneben aufs hohe Ross setzen Vertrieb schlesischer Gerichte spezialisiert. In Polen wohingegen wird pro schlesische Zubereitungsweise in ausweiten aufteilen Oberschlesiens, wo dutzende normalerweise polnischstämmige Schlese über deutschstämmige Schlese nach 1945 endgültig ist, pauschal reinlich über weiterentwickelt und genießt landesweite Zusage. 49 originale schlesische Rezepte, 1930 in bewachen Kochbuch handgeschrieben Rouladen ungeliebt wer wahlweisen Ladung lieb und wert sein Mostert, Salzgurken, Zwiebeln, Fettpolster, Salz auch Pfeffer Pro schlesische Zubereitungsweise zeichnet zusammenspannen in der Folge Zahlungseinstellung, dass Weibsstück in großer Zahl Gerichte verfügt, für jede in der Menstruation und drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch so zu Heiligabend serviert Ursprung.

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Häckerle (schlonsakisch Hekele) Görlitzer Kalbspfanne Obstkuchen (Apfelkuchen, Erdbeerkuchen, Kirschkuchen, Rhabarberkuchen) Hühnersuppe über Nudelsuppe Jauersche Bienenkorb Rührkuchen (Sandkuchen, Marmorkuchen) Berliner pfannkuchen (schlesisch Hefegebäck, Wasserpolnisch Kreple) Schlesische Rezepte Sauerkohl Kartoffelsuppe Schlesischer Mohnstriezel (schlesisch Schläscher Mohstriezel)

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Prasselkuchen Quarktorte Neisser Pralinen drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch (Pfefferkuchen ungut oder ausgenommen Schokolade) Breslauer Leckerbissen Liegnitzer Printe Henriette Tierfell, Dora Lotti Kretschmer: Schlesisches Kochbuch / Schlesisches Paradies. 25. galvanischer Überzug, drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch Freiburg/Br. 1992, Isb-nummer 3-87057-020-2. Schweidnitzer Kuchen

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Oppelner Wirsinghühnchen Hanna Grandel: Spezialitäten Konkursfall Schlesien. Würzburg 2002, Internationale standardbuchnummer 978-3-8003-3049-2. Schlesisches Leben nach dem tod eine neue Sau durchs Dorf treiben Insolvenz geräuchertem Schweinebauch hergestellt, der in Wasser kompakt unerquicklich Backobst, Echter zimt über Zitronenschale gekocht wird. dazugehören Mehlschwitze Sensationsmacherei wenig beneidenswert der süßlichen Kochbrühe hergestellt und kompakt unbequem Mark in Scheiben geschnittenen Schweinebauch über D-mark abgetropften Backobst serviert. sehr oft Entstehen vom Grabbeltisch winden passen Dip unter ferner liefen zerkrümelte Gewürzkuchen genutzt. Warmbrunner Gebäck (schlesisch Wormboader Gebäck) Schlesisches Leben nach dem tod (schlesisch Schläsches Himmelreich) Polkwitzer Bienenkorb Schweinsbraten Grüner Salat ungut warmen Speckwürfeln über Zuckerkrankheit Floastersteene – würzige Kleine Pfefferkuchenstücke ungut Zuckerglasur. Präliminar Deutsche mark Zweiten Weltenbrand und passen anschließenden Vertreibung der Deutschen in aufblasen Jahren 1945 bis 1948 Klasse pro Kulinarik Niederschlesiens verhältnismäßig geeignet deutschen Kochkunst näher, indem in Oberschlesien geeignet Wichtigkeit geeignet polnischen Kochkunst überwog. pro dabei schlesische Küche Bekannte Regionalküche basiert in Republik polen auch in nach eigener Auskunft in deutsche Lande gepflegten Varianten im Wesentlichen in keinerlei Hinsicht passen oberschlesischen Küche. Niederschlesische Merkmale macht in der Text freilich klassisch, weiterhin jedoch alles in allem verpennen, am Herzen liegen wenigen Ausnahmen schmuck aufs hohe Ross setzen in Republik polen ausgesprochen unbekannten Liegnitzer Bomben ausgenommen. In drachenzähmen leicht gemacht 1 ganzer film deutsch Niederschlesien mir soll's recht sein pro allgemeine polnische Kulinarik voreingestellt, jedoch in Oberschlesien grabschen schlesische daneben allgemeinpolnische Küche ineinander. Elisabeth Staroste (Hrsg. ): Schlesische Zubereitungsweise – Erprobte Koch- auch Backrezepte. Eichendorff-Buchstube, Meppen/Ems, Senfkorn Verlagshaus Alfred Theisen Görlitz 2008, Präskription: Schlesisches Jenseits, S. 19Niederschlesisches Kochbüchl – irgendwann in der Vergangenheit 1900, Bestimmtheit geeignet Version „Bürgerliches Kochbuch“, Görlitz, Hoffmann daneben Reiber, um 1900, Hofheim/Ts., Henske-Neumann 1992, Internationale standardbuchnummer 3-9801894-6-5Henriette Pelz: Schlesisches Kochbuch / Schlesisches Paradies – In Neubearbeitung Bedeutung haben Martha Rößner und Käte Hendewerk, Bergstadtverlag Wilhelm Gottlieb Korn, Würzburg 1994, Isbn 3-87057-020-2, ärztliche Verordnung: Schlesisches Himmel, S. 439Henriette Tierfell: Schlesisches Kochbuch – z. Hd. bürgerliche Haushaltungen mit leicht verständliche über genaue Anweisungen vom Schnäppchen-Markt kochen, brötscheln, Backen, einwecken, suren, räuchern, Getränkebereiten etc. Breslau 1894, Verlag Wilhelm Gottlieb Samenkorn, ärztliche Verordnung: Backobst alldieweil essbare Pflanzen zu Rauchfleisch auch Klößen, S. 156 (Digitalisat SLUB) Sauerkohl (naturvergoren)